gastronomi

Vad är Gastronomi:

Gastronomi är en gren inom matlagning som omfattar alla tekniker, metoder och kunskaper som hjälper till att bygga kvalitetsmat .

Gastronomin studerar inte bara de olika sätten att förbereda maten, men också de drycker som anges för varje måltid och materialen som används vid beredningen av disken.

Den professionella som specialiserar sig på gastronomi kallas i vissa fall en gastro logist eller " gourmetchef ". Någon som är känd som en gastronomisk person är en person som är intresserad av matlagningsvärlden men har inte alltid en studie på detta område, det vill säga han är inte nödvändigtvis en professionell, såvida han inte har specialiserat sig och utbildats inom gastronomiområdet.

Läs mer om meningen med gourmet.

Båda kan vara spisen som kock, liksom någon som inte förbereder maten, men har all kunskap om hur en mat med förfining och kvalitet borde vara.

Ett av huvudmålen med gastronomin är att harmoniskt förena olika smaker och lukt och prova en känsla av full tillfredsställelse av alla sinnen: lukt, smak, syn och beröring.

Förutom att ha en bra smak söker gastronomen efter en maträtt som har en aptitretande arom, en harmonisk form och en bra visuell aspekt, vilket kräver hög känslighet när det gäller att stapla maten.

Det finns kurser som hjälper tränare inom området gastronomi. Gastronomer kan fungera i olika miljöer, till exempel hotell, restauranger, catering, barer och så vidare.

Funktionell gastronomi

Funktionell gastronomi är en gren av gastronomi som syftar till att skapa hälsosamma och näringsrika rätter, över allt annat.

I traditionell gastronomi tänker de flesta gastronomer på tilltalande måltider som människor gillar utan att nödvändigtvis fokusera på de näringsrika och hälsosamma faktorer som denna maträtt kan ha.

Från korsningen av begreppet funktionell näring och gastronomi har detta segment uppstått som tilldelar mat rik på ämnen och näringsämnen som är fördelaktiga för hela människokroppen.

Bland fördelarna med funktionell gastronomi, enligt nutritionists, är förebyggande eller behandling av vissa sjukdomar, såsom artrit, artros, diabetes, autoimmuna sjukdomar, hjärt-kärlsjukdomar och så vidare.

Se även betydelsen av näring.