kokning

Vad är Kokning:

Kokning är förändringen från vätska till gasformig, vilket är ett endotermt fysiskt fenomen av intresse för fysik och kemi. Ett exempel på kokning är kokande vatten.

Kokpunkt är den temperatur vid vilken vissa vätskor börjar koka. Kokpunkterna för rena vätskor är kända. Till exempel är kokpunkten för rent vatten och på havsnivå 100 grader på Celsius-skalan och 212 grader på Fahrenheit.

Kokning är också bildning av gaser under fermenteringsprocessen.

I figurativ mening motsvarar ordet kokande också början på en förvirring eller stor entusiasm.

Som exempel: "Manifestationen gick fridfullt, tills en våldsam handling satte allt i kokning". I den mest positiva meningen, som "dansgolvet gick i kokning" kan det ersättas med kokning, som i "det kokade på banan".

Bland kokonsynonymerna har vi orden kokande, jäsning, brus, rastlöshet, eufori och agitation.

Kokning, Förångning och Uppvärmning

Kokning, Förångning och Uppvärmning är de tre förgasningsförfarandena, vilket är passagen från det fysiska till det gasformiga tillståndet.

Kokning är den snabba tillståndsändringen och markeras av bildandet av små bubblor på vätskans yta.

Uppvärmning är den snabbaste passagen av de tre processerna. Ett exempel är när en droppe vatten rör en varm metallyta, till exempel en köksplatta.

Förångningen är den långsammaste av processerna och sker med konstant tryck som verkar på molekylerna av vatten, som gradvis passerar till gasens tillstånd. Förekommer vid temperaturer lägre än kokpunkten.

Läs mer om betydelsen av förångning, förångning och uppvärmning.

Kondensation är emellertid när den nedkylda ångan blir vätska, i en process av förändring av det fysiska tillståndet i motsats till förångningen. Som till exempel när droppar av vatten bildas runt en iskall behållare.

Kokning och smältning

Kokning är övergången från vätskan till gasformen, medan smältningen går från det fasta tillståndet till vätskan. Vatten, till exempel, går i ett tillstånd av fusion när den passerar från is till flytande.

Smältpunkten för vattnet är 0 grader Celsius.

Det motsatta av fusion är stelning, vilket är när materia passerar från vätsketillståndet till fastämnet.

Mjölkkokpunkt

Mjölk är inte en ren vätska, så den har inte en idealisk kokpunkt. Men dess kokande process kommer nära 100 grader Celsius, eftersom det mest består av vatten.

Fettet och några av proteinerna i mjölken skapar ett tunt skikt när de är över 60 grader, den så kallade grädden. Denna grädde förhindrar bubblor av ånga som bildas genom kokning av vattnet från att överfylla vätskans yta, vilket får dem att expandera till kanten av behållaren, vilket får mjölken att spillas.